3 presupuestos para tu fiesta de matrimonio, bautizo, cumpleaños y lo que tu quieras.......

PRESUPUESTO BHORAVHORA 1

Aperitivo 3 pp

• Pisco sour, vaina, champagñe, jugos naturales, ponche a la romana, primavera, bebidas, amaretto sour, whisky sour, caipiriña.

Coctel de bocadillos 15 pp

• Variedad de canapés, brochetas de carne, arrollado de ave, machas a la parmesana, empanaditas de queso.

Entrada

• Timbal de salmón con sour cream

Plato principal

• Medallones de filete con salsa de champagñe

Acompañamiento

• Papas gratinadas con panaché de verduras

Para beber

• Misiones de rengo reserva
• Jugos y bebidas

Infusiones

• Te de hierbas o café

Buffet de postres

• Mousse de manjar, mousse de frutillas, mousse de menta, mousse de café de grano, brochetas de fruta, tartas de frutas, leche asada, pies de limon, pastel de manzanas, macedonia,

VALOR POR PERSONA $ ..........................................

PRESUPUEST BHORAVHORA 2

Aperitivo 2 a 3 pp

·         Pisco sour, vaina, champagñe, jugos naturales, ponche a la romana, primaveras, bebidas, amaretto sours.

Coctel de bocadillos 12 pp

·         Variedad de canapes, brochetas de lomo y ave, empanaditas de queso,

Entrada

·         Terrina de ave con una suave salsa de mostaza.

Plato principal

·         Medallón de lomo con salsa de champiñón.

Acompañamiento

·         Arroz exótico con verduras salteadas a la mantequilla

Ensaladas

·         Ensaladas surtidas 2 por mesa.

Para beber

·         35 sur viña san Pedro

·         Bebidas y jugos

Postre

·         Torta helada con culis de frambuesas

Infusiones

Te de hierbas o café

VALOR POR PERSONA $...............................................                                     

PRESUPUESTO BHORAVHORA 3

Aperitivo 2 a 3 por personas

·         Pisco sour, vaina, champagne, jugos, ponche a la romana, bebidas,

Coctel de bocadillos

·         Variedad de canapés, brochetas de carne, arrollado de ave, empanaditas de queso.

Entrada

·         Palta reina

Plato principal

·         Carne en su  jugo con salsa de champiñón

Acompañamientos

·         Papas duquesas

Ensaladas

·         Ensaladas surtidas 2 por mesa

Para beber

·         Santa Emiliana

·         Jugos y bebidas

Postre

·         Mousse de manjar chocolate

Infusiones

·         Te de hierbas o café

Valor por persona $..................................

ESTE   SERVICIO INCLUYE

      Vajilla, manteles, carpetas, mesas redondas y fundas para las sillas, variados centro de mesa; coordinador anfitrión del evento, música envasada dirigida por un DJ Y animación del evento

(Música con variedad de épocas), CHEF de cocina, garzones, barman y supervisión durante

todo el evento, regalo CD con fotos del evento.(fotos informales), bar abierto según descripción del cliente (si lo requiere)

La  forma  de pago  es,  un 50 %  por   adelantado  y  el

otro 50 % un día antes del evento  para satisfacción  del cliente y para eventos BHORAVHORA

Todos   los   servicios,  productos,   personal    y   otros,

ofrecidos   por nuestra empresa y  lo  acordado con el  cliente  quedara   estipulado  en   un

contrato    para ambas partes, con el fin de  entregar  un  servicio optimo  para el  cliente  y

Respaldo de lo anterior.

Manuel Leiva S.

Chef

Oscar morales A.

Relaciones públicas.

celular 91924243 MANUEL                         celular 89267577 OSCAR

asado al palo argentino

ASADO AL PALO

De Costumbres Argentinas, el Lunes, 22 de noviembre de 2010 a las 1:26

Los gauchos (hombres de campo) son especialistas en la elaboración

del asado al modo rural, esto es, las porciones de carne colgadas

en un asador de hierro que se clava en la tierra, rodeando un fogón

de leña, denominado asado al palo o a la cruz. Un asado correctamente preparado

(sin "arrebatar", o sea sin apurar su cocción) requiere varias horas de

fuego y trabajo. El modo de comerlo aceptado en estas regiones

es "al pan", en el que sólo se utiliza el pan para tomar la carne sin

quemarse con una mano, mientras se la muerde con la boca, y un

facón para cortar la carne de arriba a abajo. Los menos arriesgados

pueden consumirla "al plato" con cuchillo y tenedor. Los cortes más

apetitosos para el asado son la costilla o "tira", o el vacío.

En las ciudades, la forma de preparación es menos rústica e

indudablemente menos vistosa. Se suelen aplicar "distorsiones"

para los puristas, como el hecho de encender el fuego con algún tipo

de combustible fósil o pastillas, que transmiten su olor o gusto a

las carnes y que posee, como en el caso de las barbacoas

estadounidenses, efectos tóxicos. Es muy común el uso del carbón vegetal

para generar un rápido fuego en la zona Este de la Argentina

(zonas húmedas), no así en el Uruguay y en el Oeste de la Argentina

donde se prefiere usar leña de monte. Los más reconocidos asadores

del país se muestran contrarios de las parrillas con tapa, por considerar

que éstas alteran el normal proceso de cocción cárnico. El asado,

es una actividad realizada actualmente 2 ó 3 veces al mes, y es

característico de fiestas y reuniones familiares y amigos.

 Asado Argentino - Carne de res, de cerdo, costillas de res, costillas de cerdo,

chinchulines, mollejas, chorizo, morcilla, pollo Asado a las brasas - costillas,

chorizos, morcilla, vacío, tapa de asado. Lechón a la parrilla

 Cordero al asador o a la espada - Estilo Patagónico.

 En Argentina, varía según la región, aunque el más tradicional

es de carne vacuna (costillar, vacío o tira de asado, entraña),

achuras como los chinchulines, chorizos parrilleros, centro tripero,

tripa gorda, mollejas, riñones, salchichas parrilleras,morcillas,

los chorizos bombón, longanizas, las criadillas (testículos de toro),

corazón, y la ubre de vaca, tripa gorda. También es típico el

"cordero a la cruz" (un cordero entero clavado en una cruz),

éste es muy típico en la región de la Patagonia; el lechón, y

el asado con cuero (una vaca entera, a la que no se le ha quitado

en cuero). En regiones de costa, sobre todo en Tierra del fuego,

se suele hacer pescados y mariscos a la parrilla.

 Si bien los asados más conocidos se realizan con carnes de vaca,

cordero y chivito (cabrito), debe recordarse la frase citada en el

Martín Fierro: "Todo bicho que camina va a parar al asador",

puede añadirse: "Todo bicho que camina, nada o vuela va a

parar al asador". En efecto, son frecuentes, sobre todo en el

Litoral argentino, asados de pescado (pacú, dorado, surubí,

salmón, corvina etc.), así como forman parte de la gastronomía

folclórica del gaucho los asados de mulita,potro y peludo (dos

especies de armadillos), o los asados con carne de ñandú e incluso

(aunque estas carnes sean muy insólitas) de yacaré y puma.

a celebrar los tijerales

A CELEBRAR LOS TIJERALES

El término de un ciclo y el inicio de otro. Eso es lo que representan los tijerales dentro de la construcción. En este evento los trabajadores festejan el haber llegado al punto más alto de la edificación y a su vez los patrones reconocen a los obreros más esforzados. Un popular mano a mano.

Festejar la culminación de la obra gruesa de una edificación es una costumbre muy arraigada en Chile. Desde una humilde casa hasta el mismísimo edificio Titanium; nadie se escapa de esta particular fiesta. Los tijerales son parte de la idiosincrasia de nuestro país, y dentro del círculo de la construcción son un verdadero derecho adquirido.

Esta celebración se llama así por la estructura que soporta la techumbre de un inmueble, y es donde los obreros ponen una bandera para avisarle al jefe que se logró la meta. La señal de que es hora de celebrar. En la mayoría de los casos, el dueño de la obra invita a sus trabajadores y personal relacionado con la construcción a un almuerzo de camaradería, en donde lo más común es un buen asado a la chilena; además de un espectáculo con cantantes, humoristas y hasta vedettes.

“Los maestros, que son bastante sufridos, empeñosos y con un excelente humor, se ríen como niños en los tijerales, como en un cumpleaños de 15 años, lo disfrutan mucho”, reconoce el arquitecto Raúl Irarrázaval, de Raúl Irarrázaval y Asociados, quien a lo largo de su carrera ha asistido a cerca de un centenar de tijerales.

Según Víctor Silva, quien maneja hace 19 años la firma Tijerales.cl, el tema de la comida es clave. Hay menús para todos los gustos, pero un asado promedio, con vino, bebidas, postre y todo el servicio de banquetearía cuesta alrededor de 8.000 pesos por persona. ”Hemos hecho tijerales hasta para 1.200 personas y una empresa se puede gastar fácilmente 10.000.000 de pesos en esto”, señala el experto.

En el caso del edificio más alto de Santiago, la torre Titanium, fueron 800 los obreros invitados tras haber llegado al piso 52. Hubo un show de dos horas con el humorista Coco Legrand y un gran asado. Para Víctor García, gerente general de la constructora Senarco, encargada de Titanium, el evento tiene toda una trascendencia. "Es muy importante porque celebras el acuerdo hecho con los trabajadores (…) marca que se ha terminado la obra en paz y armonía”.

Y es que hay que entender que los tijerales están cargados de simbolismos. Se dice que si una edificación, luego de llegar a la parte más alta, no celebra los tijerales sucederán una serie de hechos desafortunados tanto en la misma construcción como a los dueños. Por lo mismo, son pocas las empresas que se niegan a hacer esta fiesta.

Incluso en países como Perú y Bolivia se pone una cruz en las casas para espantar a los malos espíritus y proteger la vivienda de incendios o robos. En Chile eso no se acostumbra, pero en algunas ocasiones se rompe una botella para dar inicio al festejo, a modo de inauguración.

Pasarlo bien no lo es todo. Esta instancia es aprovechada por las empresas para premiar a sus trabajadores sobresalientes, lo que se hace frente a sus pares. “Ese obrero se siente muy orgulloso y eso produce que las diferencias que se van gestando dentro de cada jornada, y más hoy en día con la crisis, pasen a segundo plano”, destaca Silva.

Los tijerales son también el momento de la verdad, y el termómetro perfecto para ver cuánta aceptación han tenido los jefes a lo largo de las faenas, ya que tal y como cuenta el gerente general de Senarco, en esta fiesta se reúnen todos quienes tuvieron que ver con los trabajos. “Los aplausos y griterío es porque lo hiciste bien, y los abucheos es porque lo hiciste mal; así de simple”.

También hay una parte triste en estos eventos. Cuando se termina la obra gruesa, inevitablemente hay algunos trabajadores que quedan cesantes. Es en este momento cuando la alegría de haber terminado un ciclo da paso a la incertidumbre de volver a buscar otro trabajo.

En el caso de Titanium, el mismo día de los tijerales casi ¼ de sus trabajadores terminaron oficialmente sus labores.

“Es importante que las personas entiendan que un tijeral no es un chiste ni una broma, nadie que se precie de dirigir una obra puede no entender lo difícil que es tratar con personas y hacer que todos estén contentos”, aclara García.

Lo cierto es que este tipo de festejos enriquece mucho la convivencia entre los mismos obreros y genera un vínculo más fuerte entre los patrones y los trabajadores. Para Raúl Irarrázaval, es una práctica sana que no debiera perderse nunca. “Es recomendable hacer tijerales, es también una buena oportunidad para acercarse unos con otros y consagrar la obra”, concluye.

COFFE BREAK Y DESAYUNOS 2011

COFFEE BREAK

Todas nuestras tarifas incluyen servicio de garzón, mantelería y vajilla, no incluyen IVA.
Coffee Break 1
Consistente en:
Café, té, agua de hierbas (lipton), leche, jugo, galletitas, agua mineral.....$......................... (mínimo 25 personas)
Coffee Break   2
Consistente en:
Café, té, agua de hierbas (lipton) leche, jugo, tres tapaditos variados tipos de pan (ave pimentón, jamón queso, jamón palmito), galletitas, agua mineral.....$................................ (mínimo 25 personas)
Coffee Break   3
Consistente en:
Café, té, agua de hierbas (lipton) leche, jugo, tres tapaditos variados tipos de pan (ave pimentón, jamón queso, jamón palmito), galletitas, agua mineral, dos pastelitos surtidos finos...$................................ (mínimo 25 personas)
Desayuno 1
Consistente en:
Café, té, agua de hierbas (lipton) leche, jugo, tres tapaditos variados tipos de pan (ave pimentón, jamón queso, jamón palmito), galletitas, agua mineral, torta de panqueque chocolate naranja y chocolate frambuesa.........................$ …………………………(mínimo 20 personas)


Desayuno 2
Desayuno buffet  Consistente en:
Café, té, agua de hierbas (lipton) leche, jugo, yogurt con cereales y frutos secos, tres tapaditos variados tipos de pan (ave pimentón, jamón queso, jamón palmito), galletitas, agua mineral, torta de panqueque chocolate naranja y chocolate frambuesa, coctel de frutas c/s crema................$ ……………… (mínimo 20 personas)
Cheese & Wine
Consistente en:
Vinos de distintas cepas, quesos seleccionados de distintos tipos (roquefort, brie, camembert, edam, queso de cabra, queso ahumado etc.), frutos secos, tostaditas y pancitos seleccionado......Desde $.............. (mínimo 20 personas)
Vino de Honor
Consistente en:
Vinos de distintas cepas, empanaditas de coctel de pino, queso, camarón queso, ave, espinaca a la crema....  Desde $ ……….. (mínimo 20 personas)